Profesor Jozef Kafka je významný slovenský psychiater, ktorý sa výrazne zaslúžil o rozvoj slovenskej psychiatrie. V rokoch 1980 – 1990 bol hlavným odborníkom Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky pre odbor psychiatria, ako jediný z bývalého Východoslovenského kraja. Presadil moderné trendy rozvoja v psychiatrii, vybudovanie nového typu psychiatrickej kliniky (v takom ponímaní je jedinou v rámci kliník v Slovenskej republike) a podieľal sa na rozvoji psychiatrickej starostlivosti kraja i mesta Košice.
Zaslúžil sa aj o rozvoj Lekárskej fakulty Univerzity Pavla Jozefa Šafárika, ako jej prodekan, neskôr od roku 1992 ako člen Akademického senátu celej univerzity. Desať rokov bol predsedom Spolku lekárov v Košiciach, čím sa výrazne podieľal na zvýšení kvalifikačnej úrovne lekárov v Košiciach.
Pod jeho vedením sa Psychiatrická klinika stala významným centrom výskumu a vzdelávania v odbore. Napomáhal aj rozvoju starostlivosti pomocou tzv. komunitnej psychiatrie. Pôsobil na Geriatrickej klinike v Košiciach, kde viedol odbor psychiatrie a bol garantom i koordinátorom Denného centra duševného zdravia ,,Praemium – Permansio, krízového centra Facilitas“ v Košiciach.
V súčasnosti po vyhratom konkurze je prednostom I. Psychiatrickej kliniky Lekárskej fakulty UPJŠ v Košiciach.
Napísal 5 monografií a 175 odborných prác, viaceré publikované v zahraničí.
